Was ist sauce tartare?
Sauce Tartare
Die Sauce Tartare ist eine kalte Sauce, die ihren Ursprung in Frankreich hat und traditionell zu Fisch und Meeresfrüchten serviert wird. Ihre Basis bildet Mayonnaise, verfeinert mit verschiedenen Zutaten, die ihr einen frischen und würzigen Geschmack verleihen.
Zutaten und Zubereitung:
Die Hauptbestandteile der Sauce Tartare sind:
- Mayonnaise: Die Grundlage der Sauce. (<a href="https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Mayonnaise">Mayonnaise</a>)
- Gewürzgurken: Fein gehackte Gewürzgurken sorgen für Säure und Knackigkeit. (<a href="https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Gewürzgurken">Gewürzgurken</a>)
- Kapern: Verleihen der Sauce einen würzigen und leicht säuerlichen Geschmack. (<a href="https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Kapern">Kapern</a>)
- Zwiebeln oder Schalotten: Fein gehackt, für eine leichte Schärfe. (<a href="https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Zwiebeln">Zwiebeln</a> oder <a href="https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Schalotten">Schalotten</a>)
- Frische Kräuter: Gehackte Kräuter wie Petersilie, Kerbel, Estragon oder Dill sorgen für Frische und Aroma. (<a href="https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Kräuter">Kräuter</a>)
- Zitronensaft oder Essig: Für eine zusätzliche Säure. (<a href="https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Zitronensaft">Zitronensaft</a> oder <a href="https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Essig">Essig</a>)
- Senf: Eine kleine Menge Senf kann dem Geschmack Tiefe verleihen. (<a href="https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Senf">Senf</a>)
- Ei (optional): Manchmal wird hartgekochtes, gehacktes Ei hinzugefügt, um die Sauce cremiger zu machen. (<a href="https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Ei">Ei</a>)
Alle Zutaten werden fein gehackt und unter die Mayonnaise gerührt. Die Sauce sollte vor dem Servieren gekühlt werden, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Verwendung:
Sauce Tartare ist ein klassischer Begleiter zu:
- Frittiertem Fisch: Besonders beliebt zu Fish and Chips. (<a href="https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Frittierter%20Fisch">Frittierter Fisch</a>)
- Gegrilltem oder gebratenem Fisch: Verleiht Fischgerichten eine frische Note. (<a href="https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Gegrillter%20Fisch">Gegrillter Fisch</a>)
- Meeresfrüchten: Passt hervorragend zu Garnelen, Calamari oder Krabben. (<a href="https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Meeresfrüchte">Meeresfrüchte</a>)
- Gemüse: Kann auch als Dip zu Gemüse verwendet werden. (<a href="https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Gemüse">Gemüse</a>)
Variationen:
Es gibt viele Variationen der Sauce Tartare, je nach Region und persönlichem Geschmack. Manche Rezepte enthalten Meerrettich, andere Knoblauch oder Chili.